miam!

Durant la semaine, nous avons très bien mangé. Un jour, nous avons pu déguster une spécialité ariégeoise: la croustade aux pommes. En voici la recette (du moins une recette possible).

ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 3 ou 4 pommes coupées en lamelles, 1 petit pot de compote, des raisins secs, rhum.

Préparation: Faire préchauffer le four à 200°. Faire tremper les raisins. Faire dorer à la poêle, avec un peu de beurre, les pommes. Les saupoudrer de sucre. Les flamber avec le rhum. Laisser refroidir. Mettre la compote de pomme sur un disque de pâte feuilletée, puis les pommes et les raisins égouttés. Fermer avec l'autre disque de pâte, en formant un boudin sur le bord. Faire une entaille en forme de croix au centre. Enfourner pour 25' (approximativement). Sortir du four et déguster froid ou tiède.

On peut aussi faire des croustades aux poires, aux pruneaux.